CAMPERSITE.BE

Zalmmousse

Benodigdheden :

1 doos roze zalm (+/- 200gr)(eventueel aanwezig kraakbeen verwijderen)
1 doos krab (+/- 150 gr – hoeft niet duur te zijn, vb imperial)(eventueel aanwezig kraakbeen verwijderen)
(eventueel 50 à 100gr rode lompviseitjes)
(eventueel 100gr gepelde grijze garnalen)
250gr room
3 soeplepels mayonnaise
2 soeplepels tomatenketchup
6 gelatineblaadjes
peper
zout

bakvorm : cakevorm vb +/- 22cm x 9cm x 8cm (steen of tefal - geen blik)

Bereiding :

-zalm, krab, room, ketchup en mayonnaise goed mixen tot homogene massa
-gelatineblaadjes 10 minuten in koud water laten zwellen, daarna goed uitknijpen en in een halve tas heet water oplossen
-deze vloeistof bij het zalm/krabmengsel voegen en opnieuw mixen
(daarna eventueel lompeitjes onderroeren)
de vorm goed inwrijven met olie en hierin het vloeibare mengsel gieten.(eventueel in 2 lagen met daartussen lompeitjes of garnaaltjes)*
minimum 1 nacht laten opstijven in de koelkast
om uit de vorm te halen !!!vorm ondersteboven op een schaal of plank zetten tot de mousse vanzelf lost.
Lukt dit niet : de vorm 5 à 10 seconden in warm water zetten en dan opnieuw proberen te storten.
Zeker niet te lang in het warm water zetten of de mousse wordt weer vloeibaar !Eventueel afwerken met lompvieseitjes of garnaaltjes

*Nog een trukje : de vorm (mag zelfs blik zijn) langs binnen mooi effen bekleden met plastiek (huishoudfolie)
Nu kan men de vorm omdraaien op een plank en voorzichtig de huishoudfolie verwijderen.

Succes en smakelijk
Leri (leen en erik)