CAMPERSITE.BE

geproefd en goed bevonden

als voorgerecht:
ingredienten 4 personen
500gr middelgrote scampi's
2 bolletjes kervel
3 sjalotten
2 teentjes knoflook
1/2 bosje peterselie
het sap van 1/2 citroen
50 gr boter
2 eetlepels boter
peper en zout
voorbereiding:
laat de scampi's indien nodig ontdooien, dep ze goed droog dmv keukenpapier
Bereiding:
1) doe de boter in een steelpan met de fijngesnipperde sjaloten, de knoflook, de kervel en het citroensap. Verwarm op een zacht vuur +- 7 min
2) laat de 2 eetlepels boter heet worden in een pan en bak er de scampi's in ( 2 minuten langs elke kant
3) kruid met peper en zout. Voeg er de boter en kruidenmengeling aan toe en ook de fijngesnipperde peterselie.

Dien onmiddelijk op en geef er stokbrood bij.

kan ook als hoofdgerecht: verdubbel de hoeveelheid scampi's !