CAMPERSITE.BE

Ingrediënten:
500 gr scampi's (ongekuist)
blik kreeftensoep
Boursin kaas met look en tuinkruiden
Glas witte wijn (droge)
Olijfolie
Peper en zout

Scampi's kuisen(afval niet wegsmijten) en e.v maag-darmkanaal verwijderen,daarna scampi's droogdeppen en kruiden met peper en zout.
Afval (pel;schelp;pantser of hoe het ook mag noemen) in klein stoofpotje doen en water opgieten, dit aan de kook brengen en enkele minuten laten inkoken.
Dit kookvocht daarna door een zift gieten en even bewaren.
Dan scampi's bakken in olijfolie,niet te lang dan blijven ze lekker bijtvast,
dan witte wijn opgieten en even laten doorkoken tot alcohol is verdampt.
Dan een deel kookvocht toevoegen tot de scampi's onderstaan;daar 2
grote soeplepels kreeftensoep en 2 soeplepels boursinkaas bijvoegen en dit mengels zachtjes laten indikken.
E.v meer of minder kreeftensoep of boursinkaas naar eigen smaak toevoegen.
Afwerken met peper en zout naar eigen voorkeur.
Opdienen met stokbrood en een glaasje witte wijn en eens ge zo ver bent komt ge tot het besef dat het leven soms toch verdomd mooi kan zijn.

Groetjes Marc