CAMPERSITE.BE

je neemt 1 of 2 aubergine
snij deze in fijne plakjes
bak ze lichtbruin in olijf olie ,lichtjes bestrooien met wat zout (niet te veel )
als ze allemaal zijn gebakken dan laat je ze koud worden .
Onder tussen doe je in een schaaltje genoeg olijfolie (aubergine worden hiermee ondergezet zie dus dat ge genoeg olijf olie hebt)
snij hierin heel fijn of met een knoflookpers 2 a 3 teentjes look
een 15 tal blaadjes munt fijngesnippert
en 1 pikant pepertje ook in stukjes
even alles goed doorelkaar zetten ,en dan leg je een laagje aubergine in een schaaltje hierop strijk je dan de olijf olie dressing
dan weer een laagje aubergine's ,weer dressing en zo ga je verder tot je aubergine's op zijn en je eindigt met de overgebleven olie
deze giet je volledig verdeeld over de aubergine .
En als je er direkt aan wil beginnen proeven is dat ook al lekker ,maar een dag of twee later is het nog lekkerder .
Je kan het eten met een stukje brood ,of zoals ik het had gedaan op de pizza of gewoon zo .
En er zijn getuigen die kunnen bevestigen dat het echt lekker is .
En simpel op te maken .