1)eendeborstfilet ,wat grof zeezout ,kruiden naar smaak;
bestrijk een eendeborstfilet aan borst & velkant (ingekerft) met grof zeezout of fleur de sel;laat 24 uur rusten;
verwijder al het zout en uitgedropen vocht met keukenpapier.
Wrijf,dep je geliefde kruidenmengeling goed in de filet en laat 14 dagen rusten in de koelkast gewikkeld in een propere (thee)doek.
Kruidenmengeling:
grijze & zwarte peper
peper met rozemarijn
provençaalse kruiden
komijn etc,etc etc,
heerlijk als aperitiefhapje ,maar ook bij een slaatje
smakelijk
Inloggen
Registreren
Help
